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野菇番茄燉牛肉_營養師健康輕料理

【營養師健康輕料理】野菇番茄燉牛肉

超簡易異國料理來囉~ (,,・ω・,,)

將牛腱肉塊加入炒香的洋蔥及野菇中,稍微煎熟,再放入大番茄提味,最後加水慢燉,傳統義式燉牛肉隨即完成!搭上烤得香脆的堅果吐司,醇厚的滋味令人欲罷不能!



 食材

牛腱肉 50 公克
香菇 2 朵
洋菇 3~4 朵
洋蔥 1/4 顆
蒜末 1/2 小匙
番茄粒罐頭 半罐
水 100~150mL
調味料:鹽、黑胡椒、香料粉 適量
橄欖油 2 小匙
堅果吐司 一片


 作法

洋蔥切末,香菇及洋菇切片,牛腱肉切小塊備用。
將牛腱肉塊加入鹽、黑胡椒及香料粉,醃製 10~15 分鐘。
以橄欖油將洋蔥末及蒜末炒香,放入香菇片和蘑菇片稍微炒過後,加入牛腱肉塊煎至表面變色。
倒入半罐番茄粒罐頭和水,轉小火煮滾,以鹽及胡椒調味後,煮至牛腱肉軟爛即可。
切一小片堅果吐司作為搭配食用。


 餐點熱量、六大類營養素的份量
 
318 大卡 / 1 人

全穀根莖類 1 份
豆魚肉蛋類 1.5 份
蔬菜類 1 份



 食材的好處

牛腱肉屬於牛肉中較低脂的部分,富含人體所需要的氨基酸,並擁有好吸收的鐵質和鋅,有助改善貧血和維持正常能量代謝。


 小撇步

將牛腱肉裹上些許麵粉再煎,不但能讓牛肉吃起來更軟嫩,還可使湯頭更濃稠美味唷~
 
 
 
 
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