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黃金溫泉蛋_低卡減肥食譜

 

 
【艾莉絲的健康瘦身廚房】少年阿波羅的溫柔嘆息(黃金溫泉蛋)
 
 食材
 雞蛋 5 顆
味醂 1 / 2 杯
醬油 1 / 2 杯
 水 1.5 杯
 
 熱量
 80  大卡/ 1 人份
 
 營養
蛋白質可幫助恢復疲勞,其中的維生素可改善肌膚和增加免疫力
 
 步驟
 水滾後放入雞蛋,煮約 6 分鐘
將蛋放入冷水中沖涼降溫
將味醂、醬油、水調在一起做成醬汁,並煮滾放涼
 剝殼放入醬汁中靜待一天即可
 
 小撇步
 雞蛋最好不要冰過。
時間計算必須非常精準,雞蛋煮 6 分鐘就一定要用冷水沖涼,不然蛋黃會全熟,失去溫泉蛋的味道。
煮滾的醬汁一定要放涼,否則醬汁的溫度可能會讓蛋黃變熟。
 剝殼雞蛋放在醬汁中不一定要整整一天,但時間越久越入味。
醬汁需淹過整顆蛋,因此建議用袋子裝,若用鍋子或保鮮盒,就需要增加醬汁份量。如果黃金蛋沒有全部浸在醬汁中,會不夠入味。
 
 
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