滷筊白筍_低卡減肥食譜

筊白筍又名美人腿，不僅營養豐富，高纖又低卡！另外研究發現內含的菰黑穗菌可有效抑制人體破骨細胞流失，預防骨質疏鬆！只須使用涼拌就能帶出其鮮甜的好滋味，再配上八角獨特的風味，保證讓你愛不釋口唷！ 

 

 食材

 蔬菜：筊白筍300克、薑2片、香菜少許

 八角3片

 調味料：橄欖油1茶匙、醬油2大匙、胡椒粉少許

 

 熱量

164大卡／1人份

 

 營養成分（說明）

3.06碟蔬菜類、1份油脂類／1人份

 

 步驟

 將筊白筍剝殼後切成滾刀塊。

 熱鍋，倒入橄欖油與筊白筍塊略炒，後加入2大匙醬油。

 加入水至淹過筊白筍的高度，再加入薑和八角一起煮沸。

 續煮10分鐘，熄火前加入香菜少許提味，盛盤時灑上胡椒粉即成。

 

 小撇步

 喜歡辣味的朋友第3步驟，可加入辣椒一起滷。

 香菜常用於提味，用量少、容易爛，剩下的洗淨後放入冷凍庫保存即可。