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香蔥蓮藕肉丸_營養師健康輕料理

【營養師健康輕料理】香蔥蓮藕肉丸

混入酥鬆蓮藕塊的肉餡,在滿滿青蔥提味後,放置於橘紅蘿蔔片上,一道色、香、味俱全的菜餚就完成囉~

熱愛蔥香的你怎麼能錯過!快快動手試一試吧~ (`・ω・´)


 食材( 3 人份)

豬絞肉 110 公克
蓮藕 100 公克
 蔥花 適量
 胡蘿蔔 5~6 薄片
 調味料:鹽、醬油、胡椒粉 適量


 作法

蓮藕洗淨後,切成 0.5 公分方塊狀備用。
將豬絞肉、蓮藕塊及蔥花均勻混合,加入調味料醃製約 15~20 分鐘。
以手將肉餡捏成小團狀,再放置於紅蘿蔔片上,用電鍋蒸 10~15 分鐘即可。


 餐點熱量、六大類營養素的份量

113 大卡 / 1 人

全穀根莖類 0.3 份 / 1 人
豆魚肉蛋類 1 份 / 1 人
蔬菜類 0.2 份 / 1 人


 食材的好處

蓮藕可以健脾養胃,亦含有大量的鐵質,可以改善缺鐵性貧血,也被稱為菜中上品喔~


 小撇步

使用板豆腐取代部分豬絞肉,並且混入荸薺或是紅蘿蔔碎末,除了讓餡料內容物更豐富外,還可降低肉餡的熱量唷~ (,,・ω・,,)

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