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麵越細鹽分越高？

2018-07-10 麵團麵線鹽分川燙麵條筋性丟下孩子展現鹹味

「媽～麵線是直接丟下煮就可以了？」「傻孩子，麵線要先川燙過一次，才能煮成其他料理。」為什麼麵線要川燙？其他麵好像不用這樣做就能直接煮，到底是什