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【國民瘦食堂】清燉牛肉麵(720 大卡/份)

新鮮牛肉搭配嚼勁十足的麵條,吃完一碗熱呼呼的牛肉麵,真的會超級滿足!   不同於湯頭濃厚的紅燒牛肉麵,清燉的湯頭以蔬菜燉煮,吃起來較清爽不膩,一碗麵的

Q95:「牛肉麵」選擇何種牛肉部位最為低卡呢?

  Q:想煮一碗香噴噴的牛肉麵,但又不想吃下太多油脂,選擇哪一種牛肉最為理想呢?  牛小排  牛腩  牛腱 牛五花       &

A95:「牛腱」油脂相對較少、熱量較低

  Q:想煮一碗香噴噴的牛肉麵,但又不想吃下太多油脂,選擇哪一種牛肉最為理想呢?   A:「牛腱」位於牛的後腿部位,口感柔嫩有嚼勁,油脂相對較少、熱量較低。   選擇牛肉

A:熱量最高~的牛肉麵烹調法─「紅燒」

  為什麼呢?因為中式料理中的「燒」,本身就屬於熱量較高的烹調方式,基本做法是「菜餚經過炒煎,加入少許水或高湯及調味料,微火燜燒,使食物熟透、汁液濃縮。」  發現了嗎?事先的「炒」