炙夏刨冰趣 配料熱量比一比

 
大家有沒有發現,只要一到夏天,街上的刨冰店就如雨後春筍般,瞬間都出現了!
 
面對琳瑯滿目的配料及冰品,該怎麼選擇,才能在「消暑」與「減肥」中間取得平衡點呢?讓我們一起來看看吧!
 
 
 以清冰為主
 
在求新求變的刨冰市場中,除了常見的「清冰」外,也不乏以化學糖漿調味而成的牛奶、巧克力、草莓等口味的冰磚,別忘了「加調味 = 加熱量」,建議還是以清冰做基底為佳。
 
 
 選擇配料有技巧
 
刨冰的配料多半屬於澱粉類,例如紅豆、綠豆、湯圓、薏仁、芋圓、粉圓等,建議適量攝取就好;以粉圓為例,平均一大匙熱量約有50 kcal,若加糖一起烹煮,每匙熱量則約再往上加 10 ~ 20 kcal 左右,不容小覷。
 
澱粉類之外,熱量特別高的是花生,因為花生的油脂含量頗高,使得整份配料的熱量可能超過 200 大卡。
 
相對而言,愛玉和仙草的熱量較低,未加糖的白木耳也是不錯的選擇;若想吃水果冰,建議以現切水果取代水果罐頭,不僅可減少糖水熱量,也比較天然、新鮮喔!
 
※ 延伸閱讀:水果一份是多少?
 
 
 煉乳、糖水不多加
 
挑完冰底與配料後,店家通常會大方地淋上「成本極低」的煉乳和糖水,這些甜味料不僅糖份高、熱量高,更毫無營養可言,建議以不加煉乳、減少糖水量的方式應變,將可降低多餘熱量喔!
 
至於酸酸甜甜的果醬、巧克力醬,多半是以大量糖漿、色素等種種化學添加物調製而成,並非真正的水果,易致胖又不益於健康,還是少加為妙。
 
 
 
 刨冰配料熱量表
 
名稱 單位 熱量(大卡)
糖水 100mL 估算30~50
布丁 一個 110
冰淇淋 一球 100
水果 一份 60
花生仁 三大匙 270
薏仁 165
粉圓
150
煉乳 145
巧克力醬 125
湯圓 105
芋圓 90
綠豆、紅豆 60
椰果 45
白木耳 15
仙草 10
愛玉 5
 
※ 單位「大匙」為免洗塑膠湯匙,約 15g。
 
 
 
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