低卡湯品給你秋冬暖食力 —— 咖哩毛豆菇菇湯

冷冷的冬天常讓人手腳冰冷 ,想要來碗熱騰騰的湯,偏偏大部分湯品不是用肉骨熬煮,就是爆香材料用油過多,一不小心就會喝進一堆熱量…莫非喝湯只有發胖一條路嗎?

今年冬天你可以拋棄「喝湯熱量高」的老舊觀念啦!營養師特別企劃了「秋冬暖食力」單元,運用天然食材的驅寒特性,組合出簡單易做的暖身湯品,連熱量也幫你一併算好好,讓你暖了身子,也不用害怕變得圓滾滾囉!

想知道更多飲食密訣,讓營養師面對面告訴你!

 咖哩毛豆菇菇湯 / 61 大卡一份

微帶辛香的異國咖哩湯,搭配香氣蒸騰、口感豐富的毛豆、杏鮑菇,熱熱喝下就能夠暖和身子。

 
食材介紹 :

 咖哩:由多種香料混合而成,其中「薑黃」能促進血液循環,具有強大的驅寒功效,更是咖哩黃色色澤的來源。由於市售咖哩塊的油脂與鈉含量偏高,口感也太過濃厚,咖哩粉反而是製作湯品的較佳選擇。

 
 毛豆:不像紅豆、綠豆被歸為主食類,毛豆是提供優質蛋白質的高纖植物。市面上的調味毛豆莢常添加過多油脂,其實只需加點鹽巴烹調,就能享受食材原本的美味。

(延伸閱讀:運動後怕胖不敢吃?低脂蛋白增肌不發胖!

 

 兩人份材料:

毛豆仁 40 克、紅蘿蔔 30 克、高麗菜 50 克、杏鮑菇 50 克、水 600 毫升、咖哩粉 1 湯匙、沙拉油 1 茶匙、鹽少許。


作法:

 所有食材洗淨,紅蘿蔔、高麗菜、杏鮑菇切片備用。
 先將油、咖哩粉放入鍋中,再開小火炒出咖哩香味後,直接倒入全部的水。
 水滾後,將所有材料放入鍋煮熟,以少許鹽調味,完成。
 
偷偷告訴大家一個提味的小撇步,營養師喜歡灑上一點紅辣椒粉增添辛香味,不怕辣的團員們也可以嘗試喔! (๑´ڡ`๑)

 

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