照燒雞塊便當_營養師健康輕料理

【營養師健康輕料理】照燒雞塊便當

蔬菜攝取量總是不夠,但又不想再吃燙青菜嗎?那就來一道「半葷素」的菜餚吧!

利用日式照燒手法將雞肉和蔬菜一起烹調,鹹甜的醬汁完美融合食材滋味,不但使蔬菜攝取量增加,同時也讓菜餚內容更豐富,如此一舉兩得好方法還不快學起來!



 食材

無骨雞腿肉 1 支
白飯 2/3 碗
青江菜 1 株
玉米筍 2~3 支
青蔥 1 支
薑 3 片
洋蔥 1/6 顆
小番茄 適量
照燒醬汁:醬油 1 大匙、味醂及米酒 各 1 大匙、糖 1/2 大匙、水 170mL、鹽及白胡椒 少許
橄欖油 1 小匙
黑芝麻 少許


 作法

將雞腿肉切塊,玉米筍及青蔥切段,薑切片,洋蔥切絲,以橄欖油拌炒至熟。
接著加入醬汁材料燴煮,至湯汁略微收乾,即可起鍋備用。
最後將青江菜利用加鹽滾水汆燙後,再將所有食材擺盤完成。


 餐點熱量、六大類營養素的份量
 
385 大卡 / 1 人

全穀根莖類 2.6 份
豆魚肉蛋類 1 份
蔬菜類 1.2 份
水果類 0.2 份
堅果類 0.2 份



 食材的好處

薑除了提供辛香滋味,有助於提升食慾外,還具強力抗氧化作用,能保護心血管,且其中含有的醇類更有抗發炎的效果。


 小撇步
 
將照燒醬汁中的糖以冰糖取代,可使燒出來的醬汁色澤更漂亮唷!
 
 
 
 
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