花椰菜菇菇蒸蛋_營養師健康輕料理

【營養師健康輕料理】花椰菜菇菇蒸蛋
 
蒸蛋不論單吃或是搭配米飯都相當美味,更不用說加上 Q 彈的菇菇、爽脆的花椰菜,不但使口感更添層次,顏色也更豐富囉~٩(。・ω・。)و
 
 
 食材
 
 雞蛋 1 顆
 鴻喜菇 6~8 朵
 花椰菜 1~2 朵
 紅蘿蔔 2 薄片
 鹽巴 適量
 水 適量
 
 
 作法
 
 雞蛋和水以 1:2 的比例拌勻後,加入適當鹽巴調味,再將蛋液過篩備用。
 將所有食材加入蛋液後,放入電鍋,外鍋加 1 碗水蒸熟即可。
 
 
 餐點熱量、六大類營養素的份量
 
83 大卡 / 1 人
 
豆魚肉蛋類 1 份
蔬菜類 0.3 份
 
 
 食材的好處
 
「雞蛋」不但營養豐富又易於料理,擁有完整的蛋白質,並富含維生素 B12 和鐵,有助於細胞生長、保護神經細胞又補血,著實為一項優良的好食材。
 
但需注意因蛋黃含有較高的膽固醇,建議一週吃 2~3 顆就好囉。
 
 
 小撇步
 
 將蛋打完後以蛋殼裝水,可簡單測量雞蛋:水 = 1:2 的份量;此外將水改為高湯,還可使蒸蛋滋味更豐富喔~
 蒸蛋時在容器上方反蓋一個小盤子,可避免蒸蛋表面產生孔洞。
 先蒸八成蛋液,待蒸熟後再加入剩餘的兩成蛋液,並放上食材再度蒸熟,成品就能看見繽紛的食材。
 
 
 
 
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