吃素一定要知道的「挑食」原則!

市面上五花八門的素料如「素雞」、「素火腿」、「素海鮮」等,總是令你垂涎欲滴嗎?當心!其中可能潛藏了高油脂、高添加物危機,不但讓你無法吃出健康,甚至可能日漸發胖。現在就讓小編打頭陣,帶領團員了解挑選素料的三大步驟吧!
 
 
 單包裝比散裝好
 
當看見一大袋、一大袋散裝的「綜合素料」時,你是否會因為選擇性多、價格低廉,瞬間化身為看見特價品的菜市場大媽,忍不住每種都要買一點?
 
市售散裝的素料標示不清,容易買到品質較差、天然成分低的產品,吃進一堆熱量和添加物而不自知。
 
建議從選擇優良商家開始,並挑選單包裝、有完整標示的產品,仔細檢視產品成分和熱量,確實替吃下肚的食物把關。
 
 
 拒絕鮮豔素料品
 
除了注意產品標示外,廠商為求美觀及味道,大多會加入各種色素和香料,使產品變得鮮豔味美、更接近葷食,藉此擄獲外貌協會的你。
 
簡單來說,若發現素料顏色過於鮮豔、過香,明明不是肉卻有肉味,或者久放不壞,最好避免放入購物籃,免得瘦了荷包又吃掉健康,多不划算!(想知道為什麼吃素還是沒變瘦嗎?)
 
 
 天然食材替換佳
 
由「蒟蒻」為基底製成的「素蝦仁」,雖然熱量相對較低,但製程中仍會添加色素及香料,營養價值低、多吃無益。
 
而使用「香菇頭」製成的「素肉乾」,雖然乍看之下相當天然,但為求口味相似,需要加入大量調味,攝取過量不僅容易水腫,還會造成身體負擔。
 
 
建議以天然富咬勁的香菇、豆類取代素料,不僅熱量較低,還能攝取到豐富的蛋白質及纖維質,並多元選擇根莖類、堅果等食材使營養更均衡,吃素也可以吃得很健康喔!
 

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